Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca

Lunadei, Loredana (2007). Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca. "Macchine Alimentari" (n. 4); pp. 26-29. ISSN 1824-341X.

Description

Title: Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca
Author/s:
  • Lunadei, Loredana
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Macchine Alimentari
Date: May 2007
ISSN: 1824-341X
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Otro
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

Full text

[img]
Preview
PDF - Requires a PDF viewer, such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
Download (609kB) | Preview

Abstract

Le tradizionali impastatrici usate nei processi di panificazione industriale vengono sempre più spesso affiancate da impianti in grado di offrire nuove ed utili funzionalità e di garantire la formazione di impasti ben idratati, strutturati e omogenei

More information

Item ID: 10117
DC Identifier: http://oa.upm.es/10117/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:10117
Official URL: http://air.unimi.it/handle/2434/49306
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 23 Jan 2012 12:56
Last Modified: 20 Apr 2016 18:22
  • Logo InvestigaM (UPM)
  • Logo GEOUP4
  • Logo Open Access
  • Open Access
  • Logo Sherpa/Romeo
    Check whether the anglo-saxon journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo Dulcinea
    Check whether the spanish journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo de Recolecta
  • Logo del Observatorio I+D+i UPM
  • Logo de OpenCourseWare UPM