Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca

Lunadei, Loredana (2007). Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca. "Macchine Alimentari" (n. 4); pp. 26-29. ISSN 1824-341X.

Descripción

Título: Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca
Autor/es:
  • Lunadei, Loredana
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Macchine Alimentari
Fecha: Mayo 2007
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Otro
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Le tradizionali impastatrici usate nei processi di panificazione industriale vengono sempre più spesso affiancate da impianti in grado di offrire nuove ed utili funzionalità e di garantire la formazione di impasti ben idratati, strutturati e omogenei

Más información

ID de Registro: 10117
Identificador DC: http://oa.upm.es/10117/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:10117
URL Oficial: http://air.unimi.it/handle/2434/49306
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 23 Ene 2012 12:56
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 18:22
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