Animal performance and fatty acid composition of lambs fed with different vegetable oils.

Manso Alonso, María Teresa; Bodas Rodríguez, Raúl; Castro Madrigal, Teresa; Jimeno Vinatea, Vicente y Mantecon, A.R. (2009). Animal performance and fatty acid composition of lambs fed with different vegetable oils.. "Meat Science", v. 83 (n. 3); pp. 511-516. ISSN 0309-1740. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.06.035.

Descripción

Título: Animal performance and fatty acid composition of lambs fed with different vegetable oils.
Autor/es:
  • Manso Alonso, María Teresa
  • Bodas Rodríguez, Raúl
  • Castro Madrigal, Teresa
  • Jimeno Vinatea, Vicente
  • Mantecon, A.R.
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Meat Science
Fecha: 2009
Volumen: 83
Materias:
Palabras Clave Informales: Palm oil; Sunflower oil; Fattening lambs; Fatty acid; Atherogenicity
Escuela: E.U.I.T. Agrícolas (UPM)
Departamento: Producción Animal [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Twenty-seven lambs were used to investigate the effects of the inclusion of 4% hydrogenated palm oil (HPO) or sunflower oil (SFO) in the concentrate on animal performance, carcass and meat quality and fat characteristics and fatty acid composition. Animals (16.2 ± 0.27 kg initial weight) were fed concentrate (Control, HPO or SFO) and barley straw ad libitum and slaughtered at 25 kg. SFO lambs tended to eat less concentrate than HPO animals (P < 0.10). Neither HPO nor SFO affected any of the carcass characteristics studied, meat pH and meat and fat colour (P > 0.05). SFO decreased proportions of C16:0, C18:1 cis-11 and C18:3 (P < 0.05) and increased C18:1 trans (P < 0.001) and C18:2/C18:3 ratio (P < 0.05). Atherogenicity index was lower (P < 0.05) when SFO was included in the concentrate. HPO did not affected and SFO improved fatty acid composition of fattening lambs without affecting animal performance.

Más información

ID de Registro: 10256
Identificador DC: http://oa.upm.es/10256/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:10256
Identificador DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.06.035
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 13 Feb 2012 12:50
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 18:29
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