Detección de puntos críticos en líneas de manipulación de fruta

Garcia Garcia, F. and Ruiz-Altisent, Margarita and Riquelme Ballesteros, F. (1997). Detección de puntos críticos en líneas de manipulación de fruta. "Fecoam Informa / Federación de Cooperativas Agrarias de Murcia" (n. 13); pp. 11-15.

Description

Title: Detección de puntos críticos en líneas de manipulación de fruta
Author/s:
  • Garcia Garcia, F.
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Riquelme Ballesteros, F.
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Fecoam Informa / Federación de Cooperativas Agrarias de Murcia
Date: July 1997
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
UPM's Research Group: LPF-TAGRALIA
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Durante las operaciones de recolección, transporte y manipulación de frutas y hortalizas se producen inevitablemente lesiones que se van acumulando sobre cada uno de los frutos, resultando disminuida su calidad, con el detrimento de valor comercial que ello supone. En el mercado actual, tanto nacional como internacional, se detecta un exceso de oferta de cualquier especie o variedad y las claves del éxito comercial, además de la producción de fruta de primor, se centran en la producción de frutas de alta calidad, para las cuales existe una demanda que el mercado actual no es capaz de satisfacer. Si yuxtaponemos esta realidad a la necesidad de reducir las cuantiosas pérdidas por daños mecánicos, pudriciones, etc. -alrededor del 20% de la producción-, se hace patente la necesidad de revisar todos aquellos factores y procesos que atañen a dicha calidad, desde el momento de la recolección en el árbol hasta la llegada del producto a las manos del consumidor.

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Item ID: 15999
DC Identifier: http://oa.upm.es/15999/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:15999
Deposited by: Servicio Biblioteca Universitaria
Deposited on: 03 Jul 2013 07:15
Last Modified: 21 Apr 2016 16:21
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