Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?

Ruiz-Altisent, Margarita and Valero Ubierna, Constantino (1998). Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?. "Fruticultura Profesional" (n. 94); pp. 57-61. ISSN 1131-5660.

Description

Title: Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?
Author/s:
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Valero Ubierna, Constantino
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Fruticultura Profesional
Date: May 1998
ISSN: 1131-5660
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
UPM's Research Group: LPF-TAGRALIA
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

En este artículo se revisa brevemente la situación actual del control de calidad en frutas, las posibilidades actuales de medida de los distintos parámetros de calidad, las ventajas que su control implica y las repercusiones que puede conllevar. Finalmente se clasifican las técnicas de medida disponibles y se adjuntan tablas en las que se relacionan múltiples parámetros de calidad con las posibles técnicas a emplear para medirlos y con las frutas a las que se podrían aplicar.

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Item ID: 16190
DC Identifier: http://oa.upm.es/16190/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:16190
Deposited by: Servicio Biblioteca Universitaria
Deposited on: 04 Jul 2013 11:04
Last Modified: 21 Apr 2016 16:30
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