Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?

Ruiz-Altisent, Margarita y Valero Ubierna, Constantino (1998). Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?. "Fruticultura Profesional" (n. 94); pp. 57-61. ISSN 1131-5660.

Descripción

Título: Propiedades cualitativas de las frutas para el consumidor. ¿Qué se puede medir hoy?
Autor/es:
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Valero Ubierna, Constantino
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Fruticultura Profesional
Fecha: Mayo 1998
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

En este artículo se revisa brevemente la situación actual del control de calidad en frutas, las posibilidades actuales de medida de los distintos parámetros de calidad, las ventajas que su control implica y las repercusiones que puede conllevar. Finalmente se clasifican las técnicas de medida disponibles y se adjuntan tablas en las que se relacionan múltiples parámetros de calidad con las posibles técnicas a emplear para medirlos y con las frutas a las que se podrían aplicar.

Más información

ID de Registro: 16190
Identificador DC: http://oa.upm.es/16190/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:16190
Depositado por: Servicio Biblioteca Universitaria
Depositado el: 04 Jul 2013 11:04
Ultima Modificación: 21 Abr 2016 16:30
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