Effects of skin characteristics on impact response and bruising of apples and pears

Garcia, J.L. y Ruiz-Altisent, Margarita (1993). Effects of skin characteristics on impact response and bruising of apples and pears. En: "IV International Symposium on Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering", March 22–26 1993, Valencia-Zaragoza, Spain. ISBN 84-7498-435-1.

Descripción

Título: Effects of skin characteristics on impact response and bruising of apples and pears
Autor/es:
  • Garcia, J.L.
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Artículo)
Título del Evento: IV International Symposium on Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering
Fechas del Evento: March 22–26 1993
Lugar del Evento: Valencia-Zaragoza, Spain
Título del Libro: Proceedings IV International Symposium on Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering
Fecha: 1993
ISBN: 84-7498-435-1
Volumen: II
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Skin properties have an important influence on impact parameters and bruising. Skin deformation at puncture (a measure of the turgidity of the fruit skin) is negatively correlated with bruise volume in Golden apples after cold storage.

Más información

ID de Registro: 16661
Identificador DC: http://oa.upm.es/16661/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:16661
Depositado por: Servicio Biblioteca Universitaria
Depositado el: 31 Jul 2013 11:31
Ultima Modificación: 21 Abr 2016 17:01
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