Influencias de la temperatura y madurez sobre las propiedades mecánicas de algunas variedades de pera y manzana.

Ruiz-Altisent, Margarita; Gil Sierra, Jacinto y Camps Michelena, Manuel (1988). Influencias de la temperatura y madurez sobre las propiedades mecánicas de algunas variedades de pera y manzana.. En: "III Congreso de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas", 15-22, octubre,1988, Puerto de la Cruz, Tenerife.

Descripción

Título: Influencias de la temperatura y madurez sobre las propiedades mecánicas de algunas variedades de pera y manzana.
Autor/es:
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Gil Sierra, Jacinto
  • Camps Michelena, Manuel
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Artículo)
Título del Evento: III Congreso de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas
Fechas del Evento: 15-22, octubre,1988
Lugar del Evento: Puerto de la Cruz, Tenerife
Título del Libro: Sociedad Española de Ciencias Hortícolas
Fecha: 1988
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Se han realizado ensayos de compresión hasta rotura y de ligera compresión casi instantánea y relajación de la tensión sobre probetas cilíndricas de pulpa de pera y de manzana. El objetivo es determinar algunas propiedades mecánicas fundamentales: tensión y deformación de rotura, módulo de elasticidad, energía absorbida hasta rotura y pendiente de la curva de relajación. Se ensayaron dos variedades de peras y dos de manzanas con diferentes condiciones de temperatura y madurez. Los resultados muestran que no hay influencia significativa de los tratamientos sobre los parámetros estudiados, salvo para la variedad Blanquilla. En esta variedad, y en una segunda fase de ensayos, se observa que las diferencias de madurez influyen en la variación de algunos de los parámetros con mayor intensidad que en los valores de la penetración Magness-Taylor convencional.

Más información

ID de Registro: 21775
Identificador DC: http://oa.upm.es/21775/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:21775
Depositado por: Servicio Biblioteca Universitaria
Depositado el: 25 Nov 2013 12:26
Ultima Modificación: 21 Abr 2016 12:30
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