Controlling moisture loss as a tool to reduce bruise susceptibility.

Ruiz-Altisent, Margarita; Garcia, J.L.; Verstreken, E. y Baerdemaeker, Josse de (1995). Controlling moisture loss as a tool to reduce bruise susceptibility.. En: "1st. IFAC/CIGR/EURAGENG/ISHS workshop on Control Applications in Post-Harvest and Processing Tecnology.", 1-2 junio, 1995, Ostend (Bélgica).

Descripción

Título: Controlling moisture loss as a tool to reduce bruise susceptibility.
Autor/es:
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Garcia, J.L.
  • Verstreken, E.
  • Baerdemaeker, Josse de
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Artículo)
Título del Evento: 1st. IFAC/CIGR/EURAGENG/ISHS workshop on Control Applications in Post-Harvest and Processing Tecnology.
Fechas del Evento: 1-2 junio, 1995
Lugar del Evento: Ostend (Bélgica)
Título del Libro: IFAC/CIGR/EURAGENG/ISHS workshop on Control Applications in Post-Harvest and Processing Tecnology.
Título de Revista/Publicación: IFAC/CIGR/EURAGENG/ISHS workshop on Control Applications in Post-Harvest and Processing Tecnology.
Fecha: Junio 1995
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF_TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

A method to reduce the bruise susceptibility of apples by controlling the moisture loss of the fruit was evaluated. Previous research indicates that reduction of the relative humidity of the storage air leads to an immediate effect on the weight loss and on skin properties and to a lower bruise susceptibility of apples. The diffusion equation is used to determine the waterpotential profile inside the fruit during storage. Characteristics of the waterpotential distribution in the fruit are related to measured bruise volumes. The results indicate how /this model can be used to control bruise susceptibility.

Más información

ID de Registro: 23222
Identificador DC: http://oa.upm.es/23222/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:23222
Depositado por: Servicio Biblioteca Universitaria
Depositado el: 24 Mar 2014 12:07
Ultima Modificación: 21 Abr 2016 22:09
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