El azúcar y el ejercicio físico: su importancia en los deportistas

Peinado Lozano, Ana Belen and Rojo Tirado, Miguel Angel and Benito Peinado, Pedro José (2013). El azúcar y el ejercicio físico: su importancia en los deportistas. "Nutricion Hospitalaria", v. 28 (n. supl.4); pp. 48-56. ISSN 0212-1611.

Description

Title: El azúcar y el ejercicio físico: su importancia en los deportistas
Author/s:
  • Peinado Lozano, Ana Belen
  • Rojo Tirado, Miguel Angel
  • Benito Peinado, Pedro José
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Nutricion Hospitalaria
Date: April 2013
ISSN: 0212-1611
Volume: 28
Subjects:
Freetext Keywords: Ingesta de carbohidratos. Deportes de resistencia. Deportes de fuerza. Rendimiento. Entrenamiento.
Faculty: Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF) (UPM)
Department: Salud y Rendimiento Humano
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El glucógeno muscular, principal almacén de glucosa en el organismo, y la glucemia sanguínea constituyen uno de los principales sustratos energéticos para la contracción muscular durante el ejercicio. El azúcar (sacarosa)es un estupendo suplemento al suministrar tanto glucosa como fructosa. Por ello, es esencial que los deportistas cuiden su alimentación, para mantener y aumentar los depósitos de este combustible, ya que las reservas de glucógeno muscular constituyen un factor limitante de la capacidad para realizar ejercicio prolongado. Las dietas ricas en hidratos de carbono se han recomendado para el ejercicio de resistencia y ultraresistencia debido a su relación con el aumento de las reservas musculares de glucógeno y la aparición tardía de la fatiga. Además de las dietas altas en carbohidratos, la ingesta de carbohidratos antes y durante el ejercicio, han demostrado ser beneficiosas debido al aumento de las concentraciones hepáticas de glucógeno y el mantenimiento de las concentraciones de glucosa en sangre. El efecto de la ingesta de carbohidratos sobre el rendimiento deportivo dependerá principalmente de las características del esfuerzo, del tipo y cantidad de carbohidratos ingeridos y del momento de la ingesta. La combinación de todos estos factores debe ser tenida en cuenta a la hora de analizar el rendimiento en las diferentes especialidades deportivas.

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Item ID: 26451
DC Identifier: http://oa.upm.es/26451/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:26451
Official URL: http://www.aulamedica.es/gdcr/index.php/nh/article/view/6796/6796
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 31 Oct 2014 11:03
Last Modified: 31 Oct 2014 11:03
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