Multidimensional, multislaces, and multiscale MRI for quality evaluation in food.

Barreiro Elorza, Pilar (2013). Multidimensional, multislaces, and multiscale MRI for quality evaluation in food.. En: "Food Structure and Functionality Conference", 23/06/2013-26/06/2013, Poland.

Descripción

Título: Multidimensional, multislaces, and multiscale MRI for quality evaluation in food.
Autor/es:
  • Barreiro Elorza, Pilar
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Artículo)
Título del Evento: Food Structure and Functionality Conference
Fechas del Evento: 23/06/2013-26/06/2013
Lugar del Evento: Poland
Título del Libro: Food Structure and Functionality Conference
Fecha: 2013
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

InsideFood explicitly aims at measuring food microstructure, the spatial distribution of food components within foods, with state of the art tomographic, spectroscopic and texture measurement techniques including X-ray micro-and nano CT, MRI,OCT, NMR, TRS and SRS, and acoustic emission. Nutritional quality (sugar and gluten free cereal products), sensory quality (texture of all foods) and safety (foreign material detection in cereal products) are considered. Online and inline techniques including NMR, MRI, TRS, SRS and X-ray imaging to visualise and monitor structure will be developed.

Más información

ID de Registro: 26783
Identificador DC: http://oa.upm.es/26783/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:26783
URL Oficial: http://foodstructure2013.pan.olsztyn.pl/index.php
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 10 Oct 2014 13:52
Ultima Modificación: 10 Oct 2014 13:52
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