Flor de levaduras: Análisis morfológico del crecimiento en medio sólido.

Gil de Prado, Elena and Rivas, Eva María and Barreiro Elorza, Pilar and Peinado, J. (2013). Flor de levaduras: Análisis morfológico del crecimiento en medio sólido.. In: "VI Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica.", 07/05/2013 - 08/05/2013, Madrid. ISBN 978-84-7401-220-0.

Description

Title: Flor de levaduras: Análisis morfológico del crecimiento en medio sólido.
Author/s:
  • Gil de Prado, Elena
  • Rivas, Eva María
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Peinado, J.
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: VI Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica.
Event Dates: 07/05/2013 - 08/05/2013
Event Location: Madrid
Title of Book: VI Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Date: May 2013
ISBN: 978-84-7401-220-0
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

La contaminación con levaduras es un factor muy relevante en el detrimento de la calidad de algunos alimentos. Cuando las levaduras se desarrollan en medio sólido lo hacen en forma de colonias superficiales. El análisis de imagen es una técnica idónea para el análisis objetivo de las diferencias morfológicas que se observan durante el crecimiento de las levaduras en medio sólido. En este trabajo se escogen los parámetros matemáticos que permitan establecer un procedimiento cuantitativo capaz de caracterizar el tránsito de una morfología circular a otra lobulada, programándolos empleando como base las librerías de análisis de imagen Matlab. El procedimiento propuesto se valida con un amplio diseño experimental: periodo de crecimiento y número de colonias por placa.

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Item ID: 29776
DC Identifier: http://oa.upm.es/29776/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:29776
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 03 Jul 2014 13:17
Last Modified: 22 Apr 2016 00:10
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