Supervisión multidistribuida de transportes refrigerados mediante tecnología inalámbrica: diagrama de fases una nueva metodología de análisis.

Jimenez Ariza, Heidi Tatiana and Correa Hernando, Eva Cristina and Diezma Iglesias, Belen and Silveira, Ana Cecilia and Zócalo, Pablo and Arranz Saiz, Francisco Javier and Moya Gonzalez, Adolfo and Garrido Izard, Miguel and Barreiro Elorza, Pilar and Ruiz-Altisent, Margarita (2013). Supervisión multidistribuida de transportes refrigerados mediante tecnología inalámbrica: diagrama de fases una nueva metodología de análisis.. In: "VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas.", 26/09/2013 - 29/08/2013, Madrid.

Description

Title: Supervisión multidistribuida de transportes refrigerados mediante tecnología inalámbrica: diagrama de fases una nueva metodología de análisis.
Author/s:
  • Jimenez Ariza, Heidi Tatiana
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Diezma Iglesias, Belen
  • Silveira, Ana Cecilia
  • Zócalo, Pablo
  • Arranz Saiz, Francisco Javier
  • Moya Gonzalez, Adolfo
  • Garrido Izard, Miguel
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas.
Event Dates: 26/09/2013 - 29/08/2013
Event Location: Madrid
Title of Book: Actas del VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas
Date: 2013
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
UPM's Research Group: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El estudio de los gradientes de temperatura en cámaras frigoríficas y contenedores es un problema crítico en la industria alimentaria para el aseguramiento de la calidad de los productos durante el transporte, así como para minimizar las pérdidas. El objetivo de este trabajo es el desarrollo de una nueva metodología de análisis de datos basada en la reconstrucción del espacio de fases de la serie temporal de temperaturas, registradas por una red multidistribuida de sensores inalámbricos autónomos y de bajo coste. Se monitorizó un transporte transoceánico en barco de limones en un contenedor multimodal refrigerado, desde Montevideo (Uruguay) a Cartagena (España), utilizando una red de 39 tarjetas RFID semi-pasivas TurboTag ®. El viaje completo incluyó el transporte transoceánico de larga distancia, un cambio de buque para un segundo transporte en barco de corta distancia y finalmente un viaje en camión hasta la central. El análisis de datos se basó en un estudio cualitativo de las series temporales mediante la representación de diagramas de fases calculados sobre la teoría de reconstrucción de atractores de Takens-Ruelle. El estrés de la fruta se cuantificó en términos del área que sobre el diagrama de fases ocupó el ciclo o atractor de la temperatura. Esta nueva metodología para el análisis de los datos pone de relieve la significativa heterogeneidad de las condiciones térmicas en diferentes puntos del contenedor.

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Item ID: 30193
DC Identifier: http://oa.upm.es/30193/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:30193
Official URL: http://www.sechaging-madrid2013.org/
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 04 Jul 2014 13:45
Last Modified: 03 Nov 2016 16:29
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