Envases inteligentes que mejoran los zumos

Correa Hernando, Eva Cristina and Diezma Iglesias, Belen (2015). Envases inteligentes que mejoran los zumos. "Alimentaria", v. 461 ; pp. 10-17. ISSN 0300-5755.

Description

Title: Envases inteligentes que mejoran los zumos
Author/s:
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Diezma Iglesias, Belen
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Alimentaria
Date: March 2015
ISSN: 0300-5755
Volume: 461
Subjects:
Faculty: E.U.I.T. Agrícolas (UPM)
Department: Química y Tecnología de Alimentos
UPM's Research Group: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

Full text

[img]
Preview
PDF - Requires a PDF viewer, such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
Download (1MB) | Preview

Abstract

Las funciones principales de los envases son la contención del alimento y su protección y preservación de la contaminación externa, contribuyendo también a la comodidad, el marketing y la comunicación con el consumidor. La alta penetración de tecnologías que posibilitan el acceso a la información en todos los ámbitos y en tiempo real, junto con el abaratamiento de las tecnologías que permiten la actuación y monitorización sobre los envases individuales, son las razones tecnológicas que se combinan con otras razones legislativas y sociológicas, como las demandas y las exigencias de unos consumidores formados y una normativa cada vez más restrictiva, para hacer suponer que los envases activos e inteligentes serán muy pronto realidades frecuentes en nuestras estanterías. En este trabajo se presentan algunas de las soluciones que ya existen en el mercado y otras que estarán disponibles en un futuro muy próximo para incorporar/integrar en los envases tradicionalmente empleados en productos líquidos como zumos y batidos de frutas y hortalizas frescos, elementos activos e inteligentes que jugarán un papel importante en la diferenciación de estos productos en los mercados de los países europeos.

Funding Projects

TypeCodeAcronymLeaderTitle
Universidad Politécnica de MadridAL14-PID-38UnspecifiedUnspecifiedUnspecified
Universidad Politécnica de MadridAL11-PID-06UnspecifiedUnspecifiedUnspecified

More information

Item ID: 34279
DC Identifier: http://oa.upm.es/34279/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:34279
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 16 Mar 2015 13:32
Last Modified: 30 May 2019 14:43
  • Logo InvestigaM (UPM)
  • Logo GEOUP4
  • Logo Open Access
  • Open Access
  • Logo Sherpa/Romeo
    Check whether the anglo-saxon journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo Dulcinea
    Check whether the spanish journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo de Recolecta
  • Logo del Observatorio I+D+i UPM
  • Logo de OpenCourseWare UPM