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Experimentación en trigo para panificacion en Álava: variedades, agricultores y calidad
Cita
Ruiz de Arcaute, R.; Lauzurica, P.; Ibáñez, P.; Rodríguez Quijano, M.; Callejo González, Maria Jesús y Vargas Kostiuk, María Eugenia (2014). Experimentación en trigo para panificacion en Álava: variedades, agricultores y calidad. "Ae Agricultura y ganadería ecológica.Revista de divulgación técnica" (n. 16); pp. 42-43. ISSN 2172-3117.
Descripción
| Título: | Experimentación en trigo para panificacion en Álava: variedades, agricultores y calidad |
|---|---|
| Autor/es: |
|
| Tipo de Documento: | Artículo |
| Título de Revista/Publicación: | Ae Agricultura y ganadería ecológica.Revista de divulgación técnica |
| Fecha: | Septiembre 2014 |
| Materias: | |
| Escuela: | E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación] |
| Departamento: | Otro |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
La experimentación de algunas variedades de trigo blando panificable y trigo espelta en la zona cerealista de Álava indica que es posible producir en neustras condiciones trigos de media fuerza utilizando determinadas variedades. Los análisis de calidad de panificación con técnicas de laboratorio no son suficientes para valorar estos trigos y deben incluir evaluaciones sensoriales. Los datos obtenidos de la experimentación junto a los de los análisis de calidad son imprescindibles para una toma de decisiones correcta en la elección de variedades de calidad y con productividad por parte de los agricultores.
Más información
| ID de Registro: | 38492 |
|---|---|
| Identificador DC: | http://oa.upm.es/38492/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:38492 |
| URL Oficial: | http://www.agroecologia.net/revista-ae16-sumario/ |
| Depositado por: | Memoria Investigacion |
| Depositado el: | 04 Dic 2015 19:00 |
| Ultima Modificación: | 04 Dic 2015 19:00 |
