Menos es más, aquí hay tomate

Pérez Béjar, Susana and Campos Fernández, Noelia and Correa Hernando, Eva Cristina and Moya Gonzalez, Adolfo (2015). Menos es más, aquí hay tomate. In: "VII Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica", 05/05/2015-06/05/2015, Madrid, España. p. 4.

Description

Title: Menos es más, aquí hay tomate
Author/s:
  • Pérez Béjar, Susana
  • Campos Fernández, Noelia
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Moya Gonzalez, Adolfo
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: VII Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Event Dates: 05/05/2015-06/05/2015
Event Location: Madrid, España
Title of Book: VII Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Date: 2015
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Agroforestal
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El desperdicio de alimentos destinados a consumo humano a nivel mundial se estima en alrededor de un tercio de la producción total, aproximadamente (FAO 2012), lo que equivale a cerca de 1300 millones de toneladas al año. En Europa se calcula que las pérdidas y desperdicio de alimentos alcanzan aproximadamente 89 millones de toneladas de alimentos, de los cuales el 39% se producen en los procesos de fabricación (MAGRAMA 2014). El principal factor causante de estas pérdidas en la fase producción es la falta de coordinación entre los diferentes actores de la cadena de suministro (FAO 2012). El presente trabajo analiza el proceso de cosecha y transporte a fábrica del tomate destinado a la industria concentradora, identificando las causas de las pérdidas originadas y proponiendo soluciones para su control.

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Item ID: 42097
DC Identifier: http://oa.upm.es/42097/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:42097
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 21 Jun 2017 15:09
Last Modified: 21 Jun 2017 15:09
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