Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos

Benito, S.; Palomero, Felipe; Morata Barrado, Antonio; Calderon Fernandez, Fernando y Suarez Lepe, Jose Antonio (2008). Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos. En: "VI Foro Mundial del Vino, 2008", 32/04/2008-25/04/2008, Logroño, España. ISBN 978-84-8125-306-1.

Descripción

Título: Innovación en la detección de Dekkera/Brettanomyces para vinos tintos
Autor/es:
  • Benito, S.
  • Palomero, Felipe
  • Morata Barrado, Antonio
  • Calderon Fernandez, Fernando
  • Suarez Lepe, Jose Antonio
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Póster)
Título del Evento: VI Foro Mundial del Vino, 2008
Fechas del Evento: 32/04/2008-25/04/2008
Lugar del Evento: Logroño, España
Título del Libro: CD-ROM Actas de VI Foro Mundial del Vino, 2008
Fecha: 2008
ISBN: 978-84-8125-306-1
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Tecnología de Alimentos [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Existen en la actualidad diversos métodos empleados para la detección de Dekkera/Brettanomyces con numerosas ventajas de distinta índole pero no exentos de algunos inconvenientes, por lo que es necesario profundizar en la interpretación de los resultados de los mismos.

Más información

ID de Registro: 4260
Identificador DC: http://oa.upm.es/4260/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:4260
URL Oficial: http://www.forovino.com/forovino08/informacion_general/index.html
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 21 Sep 2010 09:03
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 13:33
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