Racionalización de un industria ganadera

Cano Rodríguez-Tenorio, Isabel (2016). Racionalización de un industria ganadera. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S.I. Industriales (UPM).

Descripción

Título: Racionalización de un industria ganadera
Autor/es:
  • Cano Rodríguez-Tenorio, Isabel
Director/es:
  • Morales Alonso, Gustavo
  • Eguren Segurado, Santos
Tipo de Documento: Proyecto Fin de Carrera/Grado
Grado: Grado en Ingeniería en Tecnologías Industriales
Fecha: 2016
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Industriales (UPM)
Departamento: Ingeniería de Organización, Administración de Empresas y Estadística
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

El presente proyecto se redacta con carácter de Trabajo de Fin de Grado, para la obtención por parte de quien lo suscribe del título de Ingeniero Industrial, y según el deseo de un Promotor, que ha encargado la redacción de un “Proyecto de racionalización de una industria ganadera (Cádiz).” El proyecto se basa en la necesidad de reducir costos e incrementar ingresos mejorando la cadena de valor en la ganadería familiar RTG y con ello intentar obtener un mayor beneficio. La ganadería de la que se habla presenta una denominación muy demandada en el mercado actual y dicha denominación es ecológica. Que la producción sea ecológica quiere decir que se caracteriza por la utilización óptima de los recursos naturales para producir alimentos libres de contaminantes químicos y de alto valor nutricional. Además, se basa en una producción de carácter extensivo basado en mantener y promover prácticas compatibles con la conservación de la naturaleza. En la explotación se utilizarán tres tipos de razas de ganado bovino, las cuales aportan mayor rendimiento en la producción y dichas razas son: Retinta (nodrizas), Charolé (semental) y Limousin (semental). Como el objetivo del proyecto es proponer mejoras económicas a la situación actual de la ganadería, es importante determinar la situación del ganado que se presentará a lo largo del año 2016, ya que la mayoría de los costos tiene que ver con el número de cabezas de ganado. Para poder predecir dicha situación se realiza un análisis en profundidad de cómo se comporta el ganado de principios a fin de año, es decir, partiendo de un stock inicial analizar el número de cabezas que nacen, se venden, se compran, mueren en explotación o mueren por sacrificio obteniendo así el stock final del ejercicio. Partimos de un stock inicial de 218 cabezas de ganado y se estima como base para el proyecto que habrá 85 nacimientos, compra de un semental, 65 ventas ,5 muertes en explotación y 20 muertes por saneamiento llegando a obtener un stock final de 214 cabezas. Posteriormente analizando las cuentas de resultados de los años anteriores (2013, 2014 y 2015) se realiza la previsión de ingresos y gastos que se van a tener en el ejercicio del año 2016. Como consecuencia del análisis previo se plantean una serie de mejoras directas sobre la explotación. Basándonos en estas mejoras obtenemos el presupuesto 2016 con una estimación de beneficio final de 98.059,07€. Este beneficio supone un incremento del 31% en los ingresos anuales respecto del 2015 y reducción del 22% en los costes de explotación. El incremento de ingresos se obtiene por: mejora de la producción, mayor incremento de ventas, incremento de subvenciones etc y las reducciones de costes por: compra de pienso, compra de ganado, reparaciones y conservación. Así mismo se plantean una serie de mejoras a futuro que suponen cambios radicales en la filosofía del trabajo en la explotación y se valora los incrementos de beneficios respecto a lo que hemos previsto en el apartado anterior para el 2016. Las alternativas son: inseminación artificial, construcción de corrales de ganado y exportación al extranjero. Cada una de estas alternativas presentan aumentos de los ingresos y reducciones en los costes, proporcionan mejoras del beneficio previsto. Tras estudiar las alternativas de forma individual se vio la posibilidad de combinar las diferentes propuestas y ver si existe mejora o no. Teniendo en cuenta que dos alternativas son excluyentes las posibles combinaciones a efectuar son: -Inseminación artificial + Exportación al extranjero -Corrales de ganado + Exportación al extranjero Finalmente se muestra un gráfico donde se observa como varían los beneficios anuales según las diferentes alternativas de mejora propuestas.

Más información

ID de Registro: 43001
Identificador DC: http://oa.upm.es/43001/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:43001
Depositado por: Biblioteca ETSI Industriales
Depositado el: 20 Sep 2016 09:01
Ultima Modificación: 11 Oct 2016 16:46
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