Evaluación del comportamiento dinámico de sensores de temperatura: aplicación a la cadena de frío

Manchego, Miguel G. and Garrido Izard, Miguel and Correa Hernando, Eva Cristina and Diezma Iglesias, Belen and Barreiro Elorza, Pilar (2017). Evaluación del comportamiento dinámico de sensores de temperatura: aplicación a la cadena de frío. In: "IX Congresso Ibérico de Agroengenharia", 04/09/2017-06/09/2017, Braganza, Portugal. p. 10.

Description

Title: Evaluación del comportamiento dinámico de sensores de temperatura: aplicación a la cadena de frío
Author/s:
  • Manchego, Miguel G.
  • Garrido Izard, Miguel
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Diezma Iglesias, Belen
  • Barreiro Elorza, Pilar
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: IX Congresso Ibérico de Agroengenharia
Event Dates: 04/09/2017-06/09/2017
Event Location: Braganza, Portugal
Title of Book: IX Congresso Ibérico de Agroengenharia: Livro de resumos
Date: September 2017
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Ingeniería Agroforestal
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El presente estudio plantea evaluar la respuesta dinámica de 4 tipos de sensores de temperatura integrados en distintos dispositivos de adquisición de datos, en mayor o menor medida encapsulados y con o sin comunicación inalámbrica, dentro de cámaras refrigeradas térmicamente controladas. Los sensores fueron sometidos a 5 rampas de temperatura, fijadas previamente según las condiciones reales de almacenamiento y distribución en refrigeración y en congelación para distintos grupos de alimentos. La respuesta dinámica de estos sensores de temperatura corresponde a un sistema de primer orden y siguen un comportamiento exponencial. El ajuste a las curvas exponenciales creciente y decreciente de las respuestas de los sensores a rampas de temperatura ascendentes y descendentes respectivamente, permitió caracterizar su respuesta dinámica en términos de tiempo de respuesta y tiempo característico, variables que se utilizaron para realizar una comparativa entre los distintos dispositivos ensayados. Los 2 factores analizados que influyen en el comportamiento dinámico de los sensores, tipo de sensor y salto térmico, demostraron tener un efecto significativo en los tiempos de respuesta de los sensores, siendo el principal factor de significación el tipo de sensor con una F = 209.8 (p<0.05). Los sensores poco encapsulados mostraron un tiempo característico promedio de 157.4 s, 3 veces menor que los registrados por los sensores altamente protegidos, mostrando así mayor aptitud para ser aplicados en la supervisión de la cadena de frío. En el caso de operaciones de refrigeración que no presenten variaciones térmicas muy altas o de corta duración, incluso los sensores más encapsulados estudiados podrían ser utilizados puesto que cumplen con la normativa en vigor UNE-EN 12830:2000

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Item ID: 47899
DC Identifier: http://oa.upm.es/47899/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:47899
Official URL: http://hdl.handle.net/10198/10487
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 29 Nov 2017 13:22
Last Modified: 03 Oct 2018 12:23
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