Evaluación espectroscópica de un nuevo producto a base de pulpa de café

Diezma Iglesias, Belen and Correa Hernando, Eva Cristina and Diaz Barcos, Virginia and Echeverri, César and Meneses, Beatriz and Oteros, R. (2017). Evaluación espectroscópica de un nuevo producto a base de pulpa de café. In: "IX Congreso Ibérico de Agroingeniería", 4-9-2017/6-9-2017, Braganza, Portugal. p. 9.

Description

Title: Evaluación espectroscópica de un nuevo producto a base de pulpa de café
Author/s:
  • Diezma Iglesias, Belen
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Diaz Barcos, Virginia
  • Echeverri, César
  • Meneses, Beatriz
  • Oteros, R.
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: IX Congreso Ibérico de Agroingeniería
Event Dates: 4-9-2017/6-9-2017
Event Location: Braganza, Portugal
Title of Book: Actas del IX Congreso Ibérico Agroingeniería
Date: 2017
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Ingeniería Agroforestal
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

imagen hiperespectral en el rango VIS?NIR (400?1000 nm) para la evaluación de la pulpa de café deshidratada. La espectroscopia NIR ha mostrado su potencial para la segregación de muestras de pulpa con diferentes contenidos en humedad. Tanto la espectroscopia VIS como la imagen hiperespectral han mostrado su viabilidad para identificar el producto como de pulpa roja o amarilla o a una mezcla de ambas, a pesar de que en el producto deshidratado dejan de percibirse los tonos rojos o amarillos. Las herramientas quimiométricas aplicadas desvelan que las regiones del espectro entre 400 y 500 nm, banda de absorción de carotenos, y entre 500 y 535 nm, región de absorción relacionada con las antocioaninas, son las más significativas en los modelos de clasificación, lo que indica que la espectroscopia visible es capaz de percibir cualitativamente las posibles diferencias en los patrones de pigmentos presentes en la pulpa deshidratada de las variedades rojas y de las variedades amarillas.

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Item ID: 50104
DC Identifier: http://oa.upm.es/50104/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:50104
Official URL: http://esa.ipb.pt/agroeng2017/es/
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 17 Apr 2018 08:22
Last Modified: 17 Apr 2018 08:43
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