La máquina termodinámica. El espacio como creador del vino en las bodegas de crianza del Marco de Jerez

Romero García, Claudia (2018). La máquina termodinámica. El espacio como creador del vino en las bodegas de crianza del Marco de Jerez. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. Arquitectura (UPM).

Description

Title: La máquina termodinámica. El espacio como creador del vino en las bodegas de crianza del Marco de Jerez
Author/s:
  • Romero García, Claudia
Contributor/s:
  • Ulargui Agurruza, Jesús
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Fundamentos de la Arquitectura
Date: January 2018
Subjects:
Freetext Keywords: Termodinámica; espacio; bodega; vino; Jerez; análisis
Faculty: E.T.S. Arquitectura (UPM)
Department: Proyectos Arquitectónicos
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

La unión arquitectura y vino es un hecho tan antiguo como el propio cultivo de la vid. El espacio donde se lleva a cabo la crianza del vino tiene que tener unas condiciones higrotérmicas muy concretas que aseguren el desarrollo óptimo del vino. Estas condiciones se han ido mejorando y perfeccionando gracias a los avances tecnológicos en todo el mundo. Y en el Marco de Jerez, gracias a las condiciones medioambientales de su entorno y al aprovechamiento de las mismas a través de la arquitectura, se ha conseguido hacer un vino único y específico de esta denominación de origen. El estudio del comportamiento termodinámico de los espacios de transformación del vino se convierte en una herramienta para comprender el “diálogo” que se establece entre vino y espacio, entendiendo el espacio como el elemento más importante de esta arquitectura, más allá de la construcción o diseño de las bodegas. La investigación realizada y los métodos utilizados para analizar las bodegas nos introducen en el mundo de la energía, y se plantea como un gran desafío en el que debemos empezar a unir y aplicar todos estos conceptos en otros ámbitos de la arquitectura y el urbanismo.

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Item ID: 50488
DC Identifier: http://oa.upm.es/50488/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:50488
Deposited by: Biblioteca ETS Arquitectura
Deposited on: 25 Apr 2018 11:46
Last Modified: 25 Apr 2018 11:46
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