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Clasificación de aceituna antes de molturación: existen soluciones técnicas avanzadas
Cita
Diezma Iglesias, Belen y Correa Hernando, Eva Cristina (2018). Clasificación de aceituna antes de molturación: existen soluciones técnicas avanzadas. "Alimentaria: Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos" (n. 493); pp. 43-50. ISSN 0300-5755.
Descripción
| Título: | Clasificación de aceituna antes de molturación: existen soluciones técnicas avanzadas |
|---|---|
| Autor/es: |
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| Tipo de Documento: | Artículo |
| Título de Revista/Publicación: | Alimentaria: Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos |
| Fecha: | Mayo 2018 |
| Materias: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Química y Tecnología de Alimentos |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
La tecnología de visión ayuda a resolver uno de los principales retos a los que se enfrenta el sector del aceite de oliva. En la actualidad, en los procesos de producción de aceitunas de mesa, se incluyen sistemas de clasificación fruto a fruto; siendo la tecnología de visión la única que ha dado respuesta a los altos requerimientos de esta industria (hasta 30 t/h), clasificando según el color, el tamaño y los defectos presentes en la superficie de los frutos. En el mercado nacional el nivel de penetración de equipos de visión de Multiscan en la industria de aceituna de mesa es prácticamente total.
Más información
| ID de Registro: | 51323 |
|---|---|
| Identificador DC: | http://oa.upm.es/51323/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:51323 |
| Depositado por: | Memoria Investigacion |
| Depositado el: | 27 Jun 2018 12:03 |
| Ultima Modificación: | 27 Jun 2018 12:03 |
