Las narices electrónicas en le ámbito de la industria agroalimentaria

Correa Hernando, Eva Cristina and Barreiro Elorza, Pilar and Ruiz-Altisent, Margarita (2005). Las narices electrónicas en le ámbito de la industria agroalimentaria. "Alimentación equipos y tecnología", v. 24 (n. 206); pp. 90-98. ISSN 0212-1689.

Description

Title: Las narices electrónicas en le ámbito de la industria agroalimentaria
Author/s:
  • Correa Hernando, Eva Cristina
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Alimentación equipos y tecnología
Date: 2005
ISSN: 0212-1689
Volume: 24
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El término "sentido electrónico" refiere la posibilidad de reproducir los sentidos humanos mediante matrices de sensores y sistemas de reconocimiento de patrones. La nariz electrónica (NE) ha sido uno de los dispositivos que más expectativas ha despertado, aunque como se verá en este artículo su estado de desarrollo es aún incipiente cuando se compara con la complejidad del sentido del olfato humano. Este artículo revisa las posibilidades de aplicación de las NE en el ámbito agroalimentario desde un punto de vista realista, y describe los aspectos más técnicos relativos a los sensores que se emplean en su fabricación indicando las ventajas e inconvenientes de los distintos tipos actualmente comercializados.

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Item ID: 5351
DC Identifier: http://oa.upm.es/5351/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:5351
Official URL: http://www.rbi.es/publicaciones/alimentacion-equipos-tecnologia.htm
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 02 Dec 2010 12:48
Last Modified: 20 Apr 2016 14:11
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