Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de 30.000 litros de vino en Portomarín (Lugo), en la Denominación de Origen Ribeira Sacra

García Camacho, Miriam (2019). Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de 30.000 litros de vino en Portomarín (Lugo), en la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.

Description

Title: Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de 30.000 litros de vino en Portomarín (Lugo), en la Denominación de Origen Ribeira Sacra
Author/s:
  • García Camacho, Miriam
Contributor/s:
  • López Díaz, Carmen
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Ingeniería Alimentaria
Date: July 2019
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Química y Tecnología de Alimentos
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El presente trabajo se redacta con el objetivo de diseñar una bodega en la D.O. Ribeira Sacra (Lugo, Galicia) con una capacidad de producción de 30.000 litros de vino/año. La bodega se sitúa en el municipio de Portomarín, provincia de Lugo. Este municipio está adscrito a la D.O. Ribeira Sacra. Se encuentra en la carretera LU-612, en el km. 23, carretera que comunica Portomarín con la ciudad de Lugo. La parcela está muy bien ubicada y consta de caminos para la entrada de vehículos y maquinaria. La parcela en la que se encuentra la bodega consta de 0,66 hectáreas, debido a que los viñedos que suministran la uva no son viñedos en propiedad, si no que pertenecen a viticultores externos de la misma D.O. Ribeira Sacra. Se encuentra en la parcela nº 35 del polígono 31 del municipio 49, perteneciente a Portomarín. La capacidad de la bodega en el presente proyecto es de 44.000 kg de uva tinta de la variedad Mencía y de 4.850 kg de uva blanca de la variedad Godello, lo que se traduce en unos 27.000 litros de vino tinto y 3.000 litros de vino blanco.

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Item ID: 56988
DC Identifier: http://oa.upm.es/56988/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:56988
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 21 Oct 2019 14:14
Last Modified: 21 Oct 2019 14:14
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