Anteproyecto de una planta de frutas de la IV gama para 4850 dosis de fruta al día en la Comunidad de Madrid

Martínez Vilrriales, Daniel (2019). Anteproyecto de una planta de frutas de la IV gama para 4850 dosis de fruta al día en la Comunidad de Madrid. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.

Description

Title: Anteproyecto de una planta de frutas de la IV gama para 4850 dosis de fruta al día en la Comunidad de Madrid
Author/s:
  • Martínez Vilrriales, Daniel
Contributor/s:
  • Gonzalez Chamorro, M. Carmen
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Ingeniería Alimentaria
Date: July 2019
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Tecnología de Alimentos [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

En el presente documento se describe un anteproyecto de una planta de futas de IV gama. Para ello, se va a analizar el estudio del sector, así como el proceso productivo e ingeniería de proceso a desarrollar en la instalación, cálculo de la ingeniería del frío, y por último un análisis financiero global. El objetivo de la industria es elaborar 4850 dosis de 100 gramos cada una al día de 4 frutas diferentes, en dos planes de producción según la época del año. Estas dosis van a ser distribuidas a colegios y guarderías de la zona Oeste de Madrid (Boadilla del Monte, Las Rozas, Majadahonda y Pozuelo de Alarcón) La industria está ubicada en el barrio de San Andrés, en el distrito de Villaverde, en la Comunidad de Madrid, España.

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Item ID: 57059
DC Identifier: http://oa.upm.es/57059/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:57059
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 24 Oct 2019 13:52
Last Modified: 24 Oct 2019 13:52
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