Mapa de Preferencias Externo de vino aplicado al mercado español

Echevarrías Marco, Andrea (2019). Mapa de Preferencias Externo de vino aplicado al mercado español. Thesis (Master thesis), E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM).

Description

Title: Mapa de Preferencias Externo de vino aplicado al mercado español
Author/s:
  • Echevarrías Marco, Andrea
Contributor/s:
  • Chaya Romero, Carolina
Item Type: Thesis (Master thesis)
Masters title: Ingeniería Agronómica
Date: July 2019
Subjects:
Freetext Keywords: Vino, Mapa de Preferencias Externo, análisis sensorial, consumidor
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Este Trabajo Fin de Máster se presenta como respuesta al creciente interés de las bodegas por adaptarse a los gustos cambiantes de los consumidores. Para ello, se desea estudiar las preferencias actuales de los consumidores. Se entrenó un panel de ocho jueces en vino con el objetivo de que caracterizaran siete vinos comerciales diferentes que posteriormente fueron evaluados por un panel de 181 consumidores del mercado español actual. Se realizó un Mapa de Preferencias Externo para observar qué atributos sensoriales de los diferentes vinos son responsables de las preferencias de diferentes segmentos de consumidor.

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Item ID: 57311
DC Identifier: http://oa.upm.es/57311/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:57311
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 15 Nov 2019 12:51
Last Modified: 15 Nov 2019 12:51
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