Il palmitato di sitosterolo nelle varie parti del chicco di grano duro e tenero

Garcia Faure, R. and García Olmedo, Francisco and Vallejo Acevedo, J.M. (1968). Il palmitato di sitosterolo nelle varie parti del chicco di grano duro e tenero. "Tecnica Molitoria", v. 19 ; pp. 114-120. ISSN 0040-1862.

Description

Title: Il palmitato di sitosterolo nelle varie parti del chicco di grano duro e tenero
Author/s:
  • Garcia Faure, R.
  • García Olmedo, Francisco
  • Vallejo Acevedo, J.M.
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Tecnica Molitoria
Date: 1968
ISSN: 0040-1862
Volume: 19
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Biotecnologia [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

II contenuto in palmitato di sitosterolo neMa maggior parte de-lie varietá di Triticum aestivum é considerevolmente piü elevato che nel Triticum durum. Questa netta differenza permette la determinazione semi-quantitativa del T. aestivum mescolato con prodotti di T. durum, come sémola, fariña o pasta. In base a r¡cerche su varietá di T. durum ed aestivum, si é stabilito che la porzione mínima di T. aestivum in una Tniscela é fúnzione del contenuto in palmitato di sitosterolo. E' stata studiata la di'stribuzione di questo composto nei chicchi di grano per determíname I'influenza su differenti miscele e prodotti. Sonó state analizzate nove frazioni ottenute con macinazione sperimentale, insieme a chicchi interi di due varietá di T. aestivum e di una di T. durum. Sonó stati anche analizzati il germe puro ed ¡I prodotto degerminato. Per la determinazione del palmitato di sitosterolo si é anche impiegata la cromatografía su strato sotti'Ie con supporto di gel di sílice impregnato con 'nitrato di argento. Per i I germe si sonó ottentiti valori piü alti rispetto airendosperma, essendo piü basso il contenuto in palmitato nel rivestimento del seme. Considerando il rapporto relativo alie frazioni studiate ed Ü rispettivo contenuto in palmitato di sitosterolo, si puó concludere che le variazioni della resa di macinazione entro limiti normali non hanno significativa influenza sul contenuto in palmitato.

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Item ID: 6091
DC Identifier: http://oa.upm.es/6091/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6091
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 18 Feb 2011 12:11
Last Modified: 22 Oct 2014 09:10
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