Factors Influencing Mechanical Properties and Bruise Susceptibility of Apples and Pears

García Fernández, José Luis; Ruiz-Altisent, Margarita y Barreiro Elorza, Pilar (1995). Factors Influencing Mechanical Properties and Bruise Susceptibility of Apples and Pears. "Journal of Agricultural Engineering Research", v. 61 (n. 1); pp. 11-17. ISSN 0021-8634. https://doi.org/10.1006/jaer.1995.1025.

Descripción

Título: Factors Influencing Mechanical Properties and Bruise Susceptibility of Apples and Pears
Autor/es:
  • García Fernández, José Luis
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Barreiro Elorza, Pilar
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Journal of Agricultural Engineering Research
Fecha: 1995
Volumen: 61
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Fruit turgidity and firmness have been shown to influence impact bruise susceptibility in apples and pears. Analysis of impact response showed that stresses in the tissues were higher in turgid fruit, so they were more susceptible to bruising. Turgidity changes seemed to be the cause of the lower susceptibility of fruits to damage after storage. The physical parameter "deformation at skin puncture" was shown to indicate fruit turgidity changes and was found to be related to bruise susceptibility. The influence of fruit turgidity was greater than that of firmness. Fruits picked early were less susceptible to bruising than those picked later

Más información

ID de Registro: 6160
Identificador DC: http://oa.upm.es/6160/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:6160
Identificador DOI: 10.1006/jaer.1995.1025
URL Oficial: http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WH1-45PTHG1-28&_user=885385&_coverDate=05/31/1995&_rdoc=2&_fmt=high&_orig=browse&_origin=browse&_zone=rslt_list_item&_srch=doc-info(%23toc%236837%231995%23999389998%23311844%23FLT%23display%23Volu
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 24 Feb 2011 12:09
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 15:28
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