Abstract
El proyecto detecta como una oportunidad experimental juntar la industria alimentaria con la de la construcción, para proponer soluciones que beneficien a ambos sectores y así reducir el impacto ambiental y de contaminación de las emisiones fijas. Se propone un Mercado de alimentos frescos que procesa sus propios residuos orgánicos convirtiéndolos en envases y eliminando emisiones en los procesos de construcción del edificio y de su gestión posterior. El proyecto propone la rehabilitación del antiguo Mercado de Frutas y verduras de Legazpi, para conectarse a la red de mercados de barrio madrileños en proceso de recuperación, y para ello se propone una estrategia triple: 1-La reactivación de un equipamiento público que procure la conciencia sostenible; 2-el impulso de nuevos materiales experimentales con los residuos del propio mercado; 3-y la búsqueda y diseño de un sistema bioclimático autosuficiente.
