Caracterización e influencia del terroir sobre la composición de la uva y los componentes vegeto-productivos de la vid (Vitis vinifera L.) en la DOCa Rioja

Martínez Hernández, Álvaro (2020). Caracterización e influencia del terroir sobre la composición de la uva y los componentes vegeto-productivos de la vid (Vitis vinifera L.) en la DOCa Rioja. Thesis (Doctoral), E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM). https://doi.org/10.20868/UPM.thesis.63092.

Description

Title: Caracterización e influencia del terroir sobre la composición de la uva y los componentes vegeto-productivos de la vid (Vitis vinifera L.) en la DOCa Rioja
Author/s:
  • Martínez Hernández, Álvaro
Contributor/s:
  • Gómez Miguel, Vicente
Item Type: Thesis (Doctoral)
Date: 2020
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Producción Agraria
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Los factores naturales que definen el terroir son responsables de la variabilidad observada entre plantas de una misma parcela (variabilidad intraparcela) o de distintas fincas (variabilidad interparcela). En el presente trabajo se propone una microzonificación integrada del terroir (mapa ejecutivo 1:2.500) en cuatro viñedos de la Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa Rioja) a partir de una macrozonificación previa (mapa de gestión 1:50.000) integrando el uso de la teledetección posibilitando reducir el número de observaciones. La zonificación de los elementos del medio se ha llevado a cabo a partir de la fotointerpretación aérea (FIA), del estudio edafológico y del índice de vegetación de diferencia normalizada (NDVI). La FIA se realizada sobre un histórico de ortofotografías aéreas, el estudio edafológico mediante la descripción, análisis y clasificación de los perfiles del suelo y la representación gráfica del NDVI se efectúa partiendo de imágenes multiespectrales capturadas por los satélites Pleiades y SPOT de 0,5 y 2,5 metros de resolución espacial, respectivamente. Comparando los datos vegeto-productivos y de composición de la uva obtenidos en sectores diferenciados por la metodología propuesta se ha observado que existen sectores con tendencia a ser más vigorosos, más productivos y con uvas con un menor contenido fenólico y de mayor acidez. En la microzonificación propuesta se ha utilizado un modelo paramétrico (el mismo que se utilizó en el mapa de gestión de referencia) basado en el índice de calidad del suelo (ICA) para la integración de resultados, así como los resultados vegeto-productivos y de composición de la uva para la validación de la misma. Esta validación ha sido positiva encontrando relaciones significativas entre los parámetros determinantes del medio y variables relacionadas con el mosto como el GAP, la acidez y el contenido polifenólico. La extrapolación de los resultados a la DOCa Rioja, realizada a través del NDVI, representa una aportación metodológica que mejora notablemente la definición de las unidades del mapa de gestión de referencia, permitiendo de este modo el uso del mapa original como un mapa de mayor detalle susceptible de ser utilizado en Viticultura de Precisión, permitiendo realizar una viticultura personalizada y sostenible. ----------ABSTRACT---------- The natural factors that define the terroir are responsible for the variability observed between plants of the same plot (intra-plot variability) or of different farms (inter-plot variability). In the present work, an integrated microzonification of the terroir (executive map 1: 2,500) is proposed in four vineyards of the Rioja Qualified Denomination of Origin (DOCa Rioja) from a previous macrozonification (management map 1: 50,000) integrating the use of remote sensing making it possible to reduce the number of observations. The zoning of the elements of the environment has been carried out based on aerial photointerpretation (FIA), the edaphological study and the standardized difference vegetation index (NDVI). The FIA is carried out on a history of aerial orthophotographs, the edaphological study by means of the description, analysis and classification of the soil profiles and the graphic representation of the NDVI is made based on multispectral images captured by the Pleiades and SPOT satellites of 0.5 and 2.5 meters of spatial resolution, respectively. Comparing the vegeto-productive and grape composition data obtained in sectors differentiated by the proposed methodology, it has been observed that there are sectors with a tendency to be more vigorous, more productive and with grapes with a lower phenolic content and greater acidity. In the proposed microzonation, a parametric model (the same one that was used in the reference management map) based on the soil quality index (ICA) has been used for the integration of results, as well as the vegetative and productive results of grape composition for the validation of it. This validation has been positive finding significant relationships between the determining parameters of the environment and variables related to the must such as GAP, acidity and polyphenolic content. The extrapolation of the results to DOCa Rioja, carried out through the NDVI, represents a methodological contribution that significantly improves the definition of the units of the reference management map, thus allowing the use of the original map as a map of greater detail capable of being used in Precision Viticulture, allowing a personalized and sustainable viticulture.

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Item ID: 63092
DC Identifier: http://oa.upm.es/63092/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:63092
DOI: 10.20868/UPM.thesis.63092
Deposited by: Archivo Digital UPM 2
Deposited on: 03 Sep 2020 08:29
Last Modified: 03 Sep 2020 08:35
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