Medida no destructiva de la firmeza en melocotón para laboratorios de calidad

Valero Ubierna, Constantino; Diezma Iglesias, Belen; García Ramos, Francisco Javier y Ruiz-Altisent, Margarita (2007). Medida no destructiva de la firmeza en melocotón para laboratorios de calidad. "Vida Rural" (n. 250); pp. 54-56. ISSN 1133-8938.

Descripción

Título: Medida no destructiva de la firmeza en melocotón para laboratorios de calidad
Autor/es:
  • Valero Ubierna, Constantino
  • Diezma Iglesias, Belen
  • García Ramos, Francisco Javier
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Vida Rural
Fecha: Junio 2007
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

La medida de firmeza en fruta fresca es un parámetro de calidad clave tanto para el consumidor como para las empresas comercializadoras. Al primero, la estimación de firmeza le orienta sobre la madurez del producto. A la segunda, el conocimiento de la firmeza de los frutos le permite estimar su vida en estantería y, por lo tanto, una adecuada planificación de su comercialización (tiempos de transporte y almacenamiento). El objetivo del trabajo es comparar la posibilidad de aplicar de dos sensores (uno acústico y otro de impacto) para la estimación de firmeza en melocotón, considerando diferentes períodos de almacenamiento del producto.

Más información

ID de Registro: 6327
Identificador DC: http://oa.upm.es/6327/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:6327
URL Oficial: http://www.vidarural.es/
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 10 Mar 2011 09:11
Ultima Modificación: 03 Nov 2016 17:04
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