Evaluación del medidor no destructivo de firmeza Sincliar iQ: comparación con medidas estándar

Valero Ubierna, Constantino and García Ramos, Francisco Javier and Ruiz-Altisent, Margarita and Howarth, M.S. (2005). Evaluación del medidor no destructivo de firmeza Sincliar iQ: comparación con medidas estándar. "Fruticultura profesional" (n. 152); pp. 122-129. ISSN 1131-5660.

Description

Title: Evaluación del medidor no destructivo de firmeza Sincliar iQ: comparación con medidas estándar
Author/s:
  • Valero Ubierna, Constantino
  • García Ramos, Francisco Javier
  • Ruiz-Altisent, Margarita
  • Howarth, M.S.
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Fruticultura profesional
Date: 2005
ISSN: 1131-5660
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Aunque los centros de manipulación de frutas demandan sensores no destructivos de firmeza, siguen empleando en sus transacciones comerciales los valores tradicionales de las medidas de penetración Magness-Taylor. En este trabajo se han ensayado 360 melocotones de tres variedades (Ruby Rich. Rich Lady y Caterina) y se ha medido su tirmesa de torma no destructiva y destructiva. Se eligió como equipo no destructivo el sistema Sinclair ¡Q™ de sobremesa y se comparó con los métodos tradicionales destructivos, como la penetración o la compresión con bola, realizados en un texturómetro. Los resultados obtenidos muestran que las medidas realizadas con el equipo Sinclair son más repetibles, y que el "valor iQ" es capaz de clasificar los melocotones en tres clases de dureza táctil de torma más acertada (75%) que la tuerza máxima de penetración (65%).

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Item ID: 6336
DC Identifier: http://oa.upm.es/6336/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6336
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 10 Mar 2011 12:45
Last Modified: 20 Apr 2016 15:39
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