Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas

Barreiro Elorza, Pilar and Ruiz-Altisent, Margarita (2000). Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas. "Horticultura Internacional" (n. 29); pp. 14-20. ISSN 1134-4881.

Description

Title: Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas
Author/s:
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Horticultura Internacional
Date: 2000
ISSN: 1134-4881
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

La normativa actual para frutas y hortalizas frescas es vaga en la definición de la calidad: frutos sanos, exentos de plagas y de daños por plagas, exentos de humedad, olor y sabores extraños. Tan solo aquellos aspectos fácilmente mensurables como el calibre del fruto y el tamaño máximo de los daños externos aparecen claramente acotados. En algunos casos específicos como las variedades bicolor de manzana, y las especies con russeiing como característica varietal, la distribución superficial de estos fenómenos figura regulada por la normativa.

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Item ID: 6383
DC Identifier: http://oa.upm.es/6383/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6383
Official URL: http://www.ediho.es/
Deposited by: Memoria de Investigacion 2
Deposited on: 15 Mar 2011 11:47
Last Modified: 20 Apr 2016 15:41
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