Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas

Barreiro Elorza, Pilar y Ruiz-Altisent, Margarita (2000). Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas. "Horticultura Internacional" (n. 29); pp. 14-20. ISSN 1134-4881.

Descripción

Título: Instrumentación de la Calidad en Frutas y Hortalizas Frescas
Autor/es:
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Horticultura Internacional
Fecha: 2000
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

La normativa actual para frutas y hortalizas frescas es vaga en la definición de la calidad: frutos sanos, exentos de plagas y de daños por plagas, exentos de humedad, olor y sabores extraños. Tan solo aquellos aspectos fácilmente mensurables como el calibre del fruto y el tamaño máximo de los daños externos aparecen claramente acotados. En algunos casos específicos como las variedades bicolor de manzana, y las especies con russeiing como característica varietal, la distribución superficial de estos fenómenos figura regulada por la normativa.

Más información

ID de Registro: 6383
Identificador DC: http://oa.upm.es/6383/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:6383
URL Oficial: http://www.ediho.es/
Depositado por: Memoria de Investigacion 2
Depositado el: 15 Mar 2011 11:47
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 15:41
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