Conjunto de técnicas de medida de la calidad y atributos de frutas

Valero Ubierna, Constantino and Ruiz-Altisent, Margarita (2000). Conjunto de técnicas de medida de la calidad y atributos de frutas. "Vida Rural" (n. 116); pp. 60-64. ISSN 1133-8938.

Description

Title: Conjunto de técnicas de medida de la calidad y atributos de frutas
Author/s:
  • Valero Ubierna, Constantino
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Vida Rural
Date: 2000
ISSN: 1133-8938
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

n un reciente proyecto europeo de investigación se deseaba conocer la calidad organoléptica de las frutas en estudio para desarrollar un nuevo sensor de medida no destructiva. Para ello se midieron diversas frutas en ensayos experimentales estándar, empleando un material vegetal que fue planificado en función de los siguientes criterios: • Cubrir un amplio rango de muestra, en cuanto a su especie vegetal, variedad y estado de madurez, para obtener la suficiente variabilidad que permitiera comprobar las posibilidades de aplicación de esta técnica a la detección de calidad interna de frutas. • Muestrear una población con características semejantes a las que pueden ser encontradas en el mercado, ya que se ha pretendido conocer los valores de los atributos de calidad para un estado medio de madurez comercial.

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Item ID: 6394
DC Identifier: http://oa.upm.es/6394/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6394
Official URL: http://www.vidarural.es/
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 16 Mar 2011 10:56
Last Modified: 20 Apr 2016 15:41
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