Determinación no destructiva de azúcar en tomate

Barreiro Elorza, Pilar and Ruiz-Altisent, Margarita (1996). Determinación no destructiva de azúcar en tomate. "Fecoam Informa" (n. 10); pp. 46-47.

Description

Title: Determinación no destructiva de azúcar en tomate
Author/s:
  • Barreiro Elorza, Pilar
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Fecoam Informa
Date: 1996
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Una de las técnicas comerciales más extendidas es la diferenciación del producto, que permite convencer al consumidor potencial de la excelencia de un bien en relación al resto y que por tanto justifica la existencia de un valor añadido (Caaldentey et al.1987). El factor clave en la diferenciación es la calidad. Ahora bien, la definición de este concepto es ambigua. Hasta ahora, en el ámbito hortofrutícola, el aspecto externo ha sido el máximo baluarte de la calidad, corno se deduce de una lectura de la legislación vigente. En los últimos tiempos, sin embargo, se ha registrado la aparición de una demanda añadida de: textura, sabor, y ausencia de daños internos.

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Item ID: 6396
DC Identifier: http://oa.upm.es/6396/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6396
Official URL: http://www.fecoam.es
Deposited by: Memoria de Investigacion 2
Deposited on: 16 Mar 2011 11:47
Last Modified: 20 Apr 2016 15:41
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