Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas

Diezma Iglesias, Belen and Ruiz-Altisent, Margarita (2004). Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas. "Revista de acustica", v. 35 (n. 3-4); pp. 20-25. ISSN 0210-3680.

Description

Title: Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas
Author/s:
  • Diezma Iglesias, Belen
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Revista de acustica
Date: 2004
ISSN: 0210-3680
Volume: 35
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
UPM's Research Group: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Las propiedades mecánicas y la firmeza de frutas y hortalizas son buenos indicadores de su grado de madurez y de su posible vida en estantería. Consecuentemente, se han desarrollado diversas técnicas para la medida de estas propiedades en un intento de desarrollar métodos de clasificación de los productos en función de sus factores de calidad. Desde la década de los años 60 se han propuesto técnicas y dispositivos basados en la respuesta acústica al impacto o en las vibraciones forzadas, para intentar correlacionar las características dinámicas con la calidad interna de los productos en estudio. Se han estudiado diferentes coeficientes de firmeza, como f 2 m2/3 y f 2 m (siendo f la primera, segunda o tercera frecuencia natural según la fruta ensayada, y m la masa de la misma) y otros parámetros acústicos en numerosos productos hortofrutícolas. En el artículo se revisan los principales dispositivos y aplicaciones desarrollados hasta el momento

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Item ID: 6419
DC Identifier: http://oa.upm.es/6419/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:6419
Official URL: http://www.sea-acustica.es/index.php?id=35&no_cache=1&tx_sfbooks_pi1[showUid]=15&cHash=ce496c020048aa99135a67c870d5d8f9
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 18 Mar 2011 10:22
Last Modified: 03 Nov 2016 17:09
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