Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas

Diezma Iglesias, Belen y Ruiz-Altisent, Margarita (2004). Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas. "Revista de acustica", v. 35 (n. 3-4); pp. 20-25. ISSN 0210-3680.

Descripción

Título: Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas
Autor/es:
  • Diezma Iglesias, Belen
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Revista de acustica
Fecha: 2004
Volumen: 35
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

Las propiedades mecánicas y la firmeza de frutas y hortalizas son buenos indicadores de su grado de madurez y de su posible vida en estantería. Consecuentemente, se han desarrollado diversas técnicas para la medida de estas propiedades en un intento de desarrollar métodos de clasificación de los productos en función de sus factores de calidad. Desde la década de los años 60 se han propuesto técnicas y dispositivos basados en la respuesta acústica al impacto o en las vibraciones forzadas, para intentar correlacionar las características dinámicas con la calidad interna de los productos en estudio. Se han estudiado diferentes coeficientes de firmeza, como f 2 m2/3 y f 2 m (siendo f la primera, segunda o tercera frecuencia natural según la fruta ensayada, y m la masa de la misma) y otros parámetros acústicos en numerosos productos hortofrutícolas. En el artículo se revisan los principales dispositivos y aplicaciones desarrollados hasta el momento

Más información

ID de Registro: 6419
Identificador DC: http://oa.upm.es/6419/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:6419
URL Oficial: http://www.sea-acustica.es/index.php?id=35&no_cache=1&tx_sfbooks_pi1[showUid]=15&cHash=ce496c020048aa99135a67c870d5d8f9
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 18 Mar 2011 10:22
Ultima Modificación: 03 Nov 2016 17:09
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