Proyecto de diseño de una bodega de Albariño con una capacidad de 150.000 Kg. de uva en Meaño, Galicia

Álvarez Bujanda, Rodrigo (2020). Proyecto de diseño de una bodega de Albariño con una capacidad de 150.000 Kg. de uva en Meaño, Galicia. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.

Description

Title: Proyecto de diseño de una bodega de Albariño con una capacidad de 150.000 Kg. de uva en Meaño, Galicia
Author/s:
  • Álvarez Bujanda, Rodrigo
Contributor/s:
  • Losada, Manuel M.
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Ingeniería Alimentaria
Date: June 2020
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Química y Tecnología de Alimentos
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El objetivo principal de este proyecto es el diseño de una bodega que produzca un vino de tipo Albariño con variedades de uva blanca de la zona, utilizando mayoritariamente uva de la variedad Albariño y también la variedad minoritaria Caíño Blanco. Este vino deberá estar acogido bajo la Denominación de Origen Rías Baixas. La bodega se encontrará situada en la comarca Val do Salnés, situada en Pontevedra y hallada entre la ría de Arosa y la ría de Pontevedra, tiene cumbres que superan los 600 metros y posee un clima fuertemente atlántico, la temperatura media en invierno es de 10ºC y en verano de 21 ºC. Meaño es una de las 9 subregiones de la comarca Val do Salnés y esta zona es conocida, entre otras cosas, por la producción de vino acogido bajo la Denominación de Origen Rías Baixas.

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Item ID: 64982
DC Identifier: http://oa.upm.es/64982/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:64982
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 26 Oct 2020 08:54
Last Modified: 26 Oct 2020 08:54
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