Anteproyecto de una almazara para la obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra con denominación “Aceite de La Alcarria” situado en el municipio de Torija (Guadalajara) con una capacidad de 1.000.000 kg/campaña

Vivar Sepúlveda, Arancha (2020). Anteproyecto de una almazara para la obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra con denominación “Aceite de La Alcarria” situado en el municipio de Torija (Guadalajara) con una capacidad de 1.000.000 kg/campaña. Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.

Description

Title: Anteproyecto de una almazara para la obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra con denominación “Aceite de La Alcarria” situado en el municipio de Torija (Guadalajara) con una capacidad de 1.000.000 kg/campaña
Author/s:
  • Vivar Sepúlveda, Arancha
Contributor/s:
  • Rodríguez Badiola, Guillermo
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Ingeniería Alimentaria
Date: June 2020
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Química y Tecnología de Alimentos
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El objetivo de este proyecto es el de construir, establecer y poner en función a una almazara para la obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra con denominación “Aceite de La Alcarria” situado en el municipio de Torija (Guadalajara). La almazara tendrá una capacidad de procesar 1000000 kg/campaña. Se cumplirá con los requisitos del pliego de condiciones de la DOP “Aceite de La Alcarria”. Se contemplara desde la recolección y transporte, para establecer las pautas necesarias a seguir según el pliego de condiciones, en estas etapas previas que la materia prima no se encuentra en la almazara. Ya una vez en la almazara, se abarcaría desde la recepción hasta el transporte del aceite envasado hasta su punto de venta, con el diseño y los cálculos requeridos.

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Item ID: 65174
DC Identifier: http://oa.upm.es/65174/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:65174
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 03 Nov 2020 09:38
Last Modified: 03 Nov 2020 09:38
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