Anteproyecto de una línea de producción de 10.000 litros al año de vinagre de Denominación de Origen Jerez, en Jerez de la Frontera (Cádiz)

García Verduras, Andrea (2020). Anteproyecto de una línea de producción de 10.000 litros al año de vinagre de Denominación de Origen Jerez, en Jerez de la Frontera (Cádiz). Proyecto Fin de Carrera / Trabajo Fin de Grado, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.

Description

Title: Anteproyecto de una línea de producción de 10.000 litros al año de vinagre de Denominación de Origen Jerez, en Jerez de la Frontera (Cádiz)
Author/s:
  • García Verduras, Andrea
Contributor/s:
  • Morata Barrado, Antonio
Item Type: Final Project
Degree: Grado en Ingeniería Alimentaria
Date: June 2020
Subjects:
Faculty: E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM)
Department: Química y Tecnología de Alimentos
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

Full text

[img] PDF - Users in campus UPM only - Requires a PDF viewer, such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
Download (4MB)

Abstract

El objeto de este trabajo es el diseño y la puesta en marcha de una planta de una línea de elaboración de Vinagre de la Denominación de Origen Jerez en Jerez de la Frontera (Cádiz), así como el dimensionamiento de la maquinaria, la distribución en planta, la construcción, la línea de fuerza e iluminación y un presupuesto general. Esta planta se construirá en el término municipal de Jerez de la Frontera, provincia de Cádiz. Situado en el polígono industrial Ronda Oeste, con dirección Calle Sector Pastranilla 1, Parcela 1B de 9.051 m2 de extensión. La industria se proyecta para una producción anual de 10.000 litros de Vinagre de Jerez. La producción podría aumentar en futuras campañas en función del mercado.

More information

Item ID: 65782
DC Identifier: http://oa.upm.es/65782/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:65782
Deposited by: Biblioteca ETSI Agrónomos
Deposited on: 18 Dec 2020 14:04
Last Modified: 18 Dec 2020 14:04
  • Logo InvestigaM (UPM)
  • Logo GEOUP4
  • Logo Open Access
  • Open Access
  • Logo Sherpa/Romeo
    Check whether the anglo-saxon journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo Dulcinea
    Check whether the spanish journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo de Recolecta
  • Logo del Observatorio I+D+i UPM
  • Logo de OpenCourseWare UPM