Hechos, mitos y fantasmas sobré el riesgo alimentario

García Olmedo, Francisco (2000). Hechos, mitos y fantasmas sobré el riesgo alimentario. In: "Seminario sobre Variedades Genéticamente Modificada", 08/09/2000 - 10/09/2000, Valencia, España.

Description

Title: Hechos, mitos y fantasmas sobré el riesgo alimentario
Author/s:
  • García Olmedo, Francisco
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: Seminario sobre Variedades Genéticamente Modificada
Event Dates: 08/09/2000 - 10/09/2000
Event Location: Valencia, España
Title of Book: Actas del Seminario sobre Variedades Genéticamente Modificada
Date: November 2000
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Biotecnologia [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Resulta en principio paradójico que justo cuando la humanidad ha alcanzado su máximo nivel de seguridad e higiene alimentarias también lo haya hecho el de su temor a los alimentos, el de la sensación de que al alimentarnos incurrimos en riesgos considerables, riesgos que antes no existían y que han sido creados por las nuevas tecnologías. En este clima social, al explicar en que consisten y cómo deben gestionarse los riesgos alimentarios, hay que abordar urgentemente la difícil tarea previa de deshacer algunas de los entuertos más notables.

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Item ID: 7804
DC Identifier: http://oa.upm.es/7804/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:7804
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 27 Jun 2011 08:41
Last Modified: 20 Apr 2016 16:49
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