Ensayos analiticos para la cebada y la malta II

García Olmedo, Francisco (1965). Ensayos analiticos para la cebada y la malta II. "Cereales" (n. 177); pp. 17-20.

Description

Title: Ensayos analiticos para la cebada y la malta II
Author/s:
  • García Olmedo, Francisco
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Cereales
Date: 1965
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Biotecnologia [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

Full text

[img]
Preview
PDF - Requires a PDF viewer, such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
Download (492kB) | Preview

Abstract

El examen físico-químico más minucioso deja de apreciar ciertos aspectos de la calidad de la cebada y la malta que tienen gran importancia. Por un lado, no sirven para establecer la viabilidad y las propiedades germinativas de los granos de una muestra de cebada. Por otro, no permiten prever la malteabilidad y calidad de la malta cuando manejemos una nueva variedad. Con objeto de obtener información sobre estas dos vertientes de la calidad de una cebada malteable, se ha ido desarrollando toda una serie de ensayos que responden a dos tipos: pruebas de germinación y malteo experimental. En esta segunda parte describiremos estos ensayos y presentaremos sus variantes más importantes, completando así los ensayos analíticos para la cebada y la malta.

More information

Item ID: 8009
DC Identifier: http://oa.upm.es/8009/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:8009
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 01 Jul 2011 09:41
Last Modified: 20 Apr 2016 16:57
  • Logo InvestigaM (UPM)
  • Logo GEOUP4
  • Logo Open Access
  • Open Access
  • Logo Sherpa/Romeo
    Check whether the anglo-saxon journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo Dulcinea
    Check whether the spanish journal in which you have published an article allows you to also publish it under open access.
  • Logo de Recolecta
  • Logo del Observatorio I+D+i UPM
  • Logo de OpenCourseWare UPM