Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España

Briz Escribano, Julian and Felipe Boente, Isabel de and Briz de Felipe, Teresa (2010). Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España. "Revista de estudios empresariales" (n. 1); pp. 32-53. ISSN 0213-8964.

Description

Title: Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España
Author/s:
  • Briz Escribano, Julian
  • Felipe Boente, Isabel de
  • Briz de Felipe, Teresa
Item Type: Article
Título de Revista/Publicación: Revista de estudios empresariales
Date: January 2010
ISSN: 0213-8964
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Economía y Ciencias Sociales Agrarias [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

El trabajo plantea un análisis del sector de aceite de oliva español, apoyándose en la metodología de cadena de valor, con especial énfasis en el funcionamiento y transparencia. Se hace una descripción de los aspectos más significativos genéricos al sistema alimentario, destacando la incidencia del proceso innovador y de la interacción transparencia eficiencia. Como resultado se exponen las características y problemática del funcionamiento de dicha cadena de valor. En los diversos apartados analizados, unido a la exposición teórica, se hacen referencias específicas a la cadena de valor de aceite de oliva en España y en ocasiones del caso específico andaluz. Con ello se intenta crear un marco de análisis utilizado en ciertos ámbitos euroamericanos con una visión práctica al sector del aceite

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Item ID: 8788
DC Identifier: http://oa.upm.es/8788/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:8788
Official URL: http://revistaselectronicas.ujaen.es/index.php/REE/article/view/408
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 23 Sep 2011 11:45
Last Modified: 20 Apr 2016 17:27
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