Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España

Briz Escribano, Julian; Felipe Boente, Isabel de y Briz de Felipe, Teresa (2010). Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España. "Revista de estudios empresariales" (n. 1); pp. 32-53. ISSN 0213-8964.

Descripción

Título: Funcionamiento y transparencia en la cadena de valor: Aplicación al caso del aceite de oliva en España
Autor/es:
  • Briz Escribano, Julian
  • Felipe Boente, Isabel de
  • Briz de Felipe, Teresa
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Revista de estudios empresariales
Fecha: Enero 2010
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Economía y Ciencias Sociales Agrarias [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

El trabajo plantea un análisis del sector de aceite de oliva español, apoyándose en la metodología de cadena de valor, con especial énfasis en el funcionamiento y transparencia. Se hace una descripción de los aspectos más significativos genéricos al sistema alimentario, destacando la incidencia del proceso innovador y de la interacción transparencia eficiencia. Como resultado se exponen las características y problemática del funcionamiento de dicha cadena de valor. En los diversos apartados analizados, unido a la exposición teórica, se hacen referencias específicas a la cadena de valor de aceite de oliva en España y en ocasiones del caso específico andaluz. Con ello se intenta crear un marco de análisis utilizado en ciertos ámbitos euroamericanos con una visión práctica al sector del aceite

Más información

ID de Registro: 8788
Identificador DC: http://oa.upm.es/8788/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:8788
URL Oficial: http://revistaselectronicas.ujaen.es/index.php/REE/article/view/408
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 23 Sep 2011 11:45
Ultima Modificación: 20 Abr 2016 17:27
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