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Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca
Citation
Lunadei, Loredana (2007). Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca. "Macchine Alimentari" (n. 4); pp. 26-29. ISSN 1824-341X.
Description
| Title: | Impastatrici: nuove braccia per l'arte bianca |
|---|---|
| Author/s: |
|
| Item Type: | Article |
| Título de Revista/Publicación: | Macchine Alimentari |
| Date: | May 2007 |
| ISSN: | 1824-341X |
| Subjects: | |
| Faculty: | E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación] |
| Department: | Otro |
| Creative Commons Licenses: | Recognition - No derivative works - Non commercial |
Abstract
Le tradizionali impastatrici usate nei processi di panificazione industriale vengono sempre più spesso affiancate da impianti in grado di offrire nuove ed utili funzionalità e di garantire la formazione di impasti ben idratati, strutturati e omogenei
More information
| Item ID: | 10117 |
|---|---|
| DC Identifier: | https://oa.upm.es/10117/ |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:10117 |
| Official URL: | http://air.unimi.it/handle/2434/49306 |
| Deposited by: | Memoria Investigacion |
| Deposited on: | 23 Jan 2012 12:56 |
| Last Modified: | 20 Apr 2016 18:22 |
