Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

Abstract

En los animales rumiantes los alimentos
son fermentados en el rumen antes de la
digestión gástrica y los productos finales
de esta fermentación contribuyen en gran
medida a cubrir sus necesidades energéticas
y proteicas. Por ello, la caracterización y
cuantificación de estos productos es un
punto clave para la valoración nutritiva de
los alimentos.
Si se desea determinar la degradación
ruminal y/o la síntesis de proteína
microbiana realizando una valoración in
vivo, se necesitan animales fistulados en el
rumen y en el abomaso o duodeno.
El mantenimiento de animales fistulados no
solo es costoso económica y laboralmente,
sino que también plantea problemas éticos
y presenta limitaciones legales. Estos
inconvenientes han contribuido al desarrollo
de sistemas in vitro que intentan simular la
fermentación ruminal.