Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de 30.000 litros de vino en Portomarín (Lugo), en la Denominación de Origen Ribeira Sacra

Abstract

El presente trabajo se redacta con el objetivo de diseñar una bodega en la D.O. Ribeira Sacra (Lugo, Galicia) con una capacidad de producción de 30.000 litros de vino/año. La bodega se sitúa en el municipio de Portomarín, provincia de Lugo. Este municipio está adscrito a la D.O. Ribeira Sacra. Se encuentra en la carretera LU-612, en el km. 23, carretera que comunica Portomarín con la ciudad de Lugo. La parcela está muy bien ubicada y consta de caminos para la entrada de vehículos y maquinaria. La parcela en la que se encuentra la bodega consta de 0,66 hectáreas, debido a que los viñedos que suministran la uva no son viñedos en propiedad, si no que pertenecen a viticultores externos de la misma D.O. Ribeira Sacra. Se encuentra en la parcela nº 35 del polígono 31 del municipio 49, perteneciente a Portomarín. La capacidad de la bodega en el presente proyecto es de 44.000 kg de uva tinta de la variedad Mencía y de 4.850 kg de uva blanca de la variedad Godello, lo que se traduce en unos 27.000 litros de vino tinto y 3.000 litros de vino blanco.