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Azúcar en tomate. Determinación no destructiva
Citation
Barreiro Elorza, Pilar and Ruiz-Altisent, Margarita (1996). Azúcar en tomate. Determinación no destructiva. "Vida Rural" (n. 36); pp. 76-75. ISSN 1133-8938.
Description
| Title: | Azúcar en tomate. Determinación no destructiva |
|---|---|
| Author/s: |
|
| Item Type: | Article |
| Título de Revista/Publicación: | Vida Rural |
| Date: | December 1996 |
| ISSN: | 1133-8938 |
| Subjects: | |
| Faculty: | E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación] |
| Department: | Ingeniería Rural [hasta 2014] |
| Creative Commons Licenses: | Recognition - No derivative works - Non commercial |
Abstract
Una de las técnicas comerciales más extendidas es la diferenciación del producto, que permite convencer al consumidor potencial de la excelencia de un bien en relación al resto y que por tanto justifica la existencia de un valor añadido (Caaldentey et al.1987). El factor clave en la diferenciación es la calidad. Ahora bien, la definición de este concepto es ambigua. Hasta ahora, en el ámbito hortofrutícola, el aspecto externo ha sido el máximo baluarte de la calidad, corno se deduce de una lectura de la legislación vigente. En los últimos tiempos, sin embargo, se ha registrado la aparición de una demanda añadida de: textura, sabor, y ausencia de daños internos.
More information
| Item ID: | 6401 |
|---|---|
| DC Identifier: | https://oa.upm.es/6401/ |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:6401 |
| Official URL: | http://www.vidarural.es |
| Deposited by: | Memoria de Investigacion 2 |
| Deposited on: | 16 Mar 2011 12:40 |
| Last Modified: | 22 Dec 2017 10:03 |
