Utilización de subproductos en dietas de ovejas lecheras: efecto sobre las comunidades bacterianas ruminales = Using by-products in dairy sheep diets: effects on ruminal bacterial communities

Abstract

España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. La extracción del aceite genera varios subproductos que pueden ser usados en alimentación animal. Uno de estos subproductos es el orujo de aceituna y está formado fundamentalmente por restos de pulpa y piel, ya que los huesos suelen eliminarse. Es un producto poco homogéneo, fibroso y con alto contenido en lignina (FEDNA, 2010) y cuyo valor nutritivo depende del aceite que contenga. Además, el orujo de aceituna contiene compuestos bioactivos con actividades antimicrobianas y antioxidantes (Uribe et al., 2014) que podrían ser beneficiosas para los animales, pero también podrían afectar a las poblaciones microbianas ruminales. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la inclusión de orujo graso de aceituna en la ración como sustituto de parte de la fracción fibrosa de una dieta estándar para ovino de leche sobre las comunidades bacterianas ruminales desarrolladas en fermentadores Rusitec.