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Edulcorantes. Revisión y comentario
Citation
Lopez Santiago, Jesus 
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7880-2017
(2020).
Edulcorantes. Revisión y comentario.
Monografía (Otros).
E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.
Description
| Title: | Edulcorantes. Revisión y comentario |
|---|---|
| Author/s: |
|
| Item Type: | Monograph (Otros) |
| Date: | 15 December 2020 |
| Subjects: | |
| Freetext Keywords: | edulcorantes, aditivos alimentarios, legislación aditivos, sustitutivos, azucares, percepción consumidor |
| Faculty: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Department: | Ingeniería Agroforestal |
| Creative Commons Licenses: | Recognition |
Abstract
Descripción de los edulcorantes más utilizados por la industria, su percepción por el consumidor y exposición de las discrepancias actuales en la legislación internacional.
More information
| Item ID: | 65977 |
|---|---|
| DC Identifier: | https://oa.upm.es/65977/ |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:65977 |
| Deposited by: | Sr. Jesús López Santiago |
| Deposited on: | 02 Feb 2021 10:51 |
| Last Modified: | 02 Feb 2021 10:51 |
