Viabilidad de una instalación solar térmica para el proceso de deshidratación de alimentos

Bienayas Sánchez, Julián (2021). Viabilidad de una instalación solar térmica para el proceso de deshidratación de alimentos. Thesis (Master thesis), E.T.S.I. Industriales (UPM).

Description

Title: Viabilidad de una instalación solar térmica para el proceso de deshidratación de alimentos
Author/s:
  • Bienayas Sánchez, Julián
Contributor/s:
  • Camarasa Rius, Marina
  • Andrés García, María Isabel de
Item Type: Thesis (Master thesis)
Masters title: Ingeniería de la Energía
Date: July 2021
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Industriales (UPM)
Department: Ingeniería Energética
Creative Commons Licenses: Recognition - Non commercial

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Abstract

El proyecto consiste en el estudio y análisis de la implementación de una instalación solar térmica en el ámbito de la industria alimentaria, más concretamente, en la tecnología de secado de alimentos. Hoy en día, en los países más desarrollados económicamente, los alimentos son secados por medio de deshidratadores industriales. El gran inconveniente que supone la utilización de dichas máquinas es su elevado coste. Por un lado, se tiene un coste fijo, en referencia al coste de la inversión; y por el otro, existe un coste variable, el cual está relacionado con la cantidad de electricidad que se consume anualmente. Aquí entra en juego la instalación solar: se quiere estudiar si es rentable prescindir de estos deshidratadores y, en su lugar, emplear la tecnología renovable de colectores solares térmicos para el secado de alimentos.

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Item ID: 67346
DC Identifier: https://oa.upm.es/67346/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:67346
Deposited by: Julián Bienayas Sánchez
Deposited on: 17 Aug 2021 15:20
Last Modified: 17 Aug 2021 15:20
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