@inproceedings{upm12619,
           title = {Utilizaci{\'o}n de un Secadero Solar en el Proceso de Deshidrataci{\'o}n},
       booktitle = {Actas del III Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnolog{\'i}a e Ingenier{\'i}a Agron{\'o}mica},
            note = {T{\'e}cnicas Avanzadas en Agroalimentaci{\'o}n LPF-TAGRALIA},
            year = {2010},
             url = {https://oa.upm.es/12619/},
        abstract = {La propuesta tiene por objetivo realizar una revisi{\'o}n bibliogr{\'a}fica que permita establecer la viabilidad del proceso de deshidrataci{\'o}n de papaya (Carica papaya L.) en un secadero solar y su proyecci{\'o}n a otros productos agroalimentarios. Se pretende supervisar el comportamiento del aire caliente, dentro de la c{\'a}mara de secado con respecto a temperatura y humedad relativa, mediante ubicaci{\'o}n de sensores de forma distribuida en la c{\'a}mara de secado y en su exterior. En paralelo se realizar{\'a} un an{\'a}lisis de variables del producto: rendimiento, contenido de humedad inicial y final, influencia de la forma del producto, su distribuci{\'o}n en el secadero y an{\'a}lisis sensorial. Los datos obtenidos de los procesos permitir{\'a}n establecer un modelo de secado {\'o}ptimo para la papaya. La deshidrataci{\'o}n mediante secaderos solares es una oportunidad en zonas de producci{\'o}n de esta fruta, con elevada radiaci{\'o}n solar, permitiendo la obtenci{\'o}n de un producto m{\'a}s rentable (por el ahorro en insumos), de larga vida {\'u}til y buenas caracter{\'i}sticas organol{\'e}pticas.},
          author = {Jim{\'e}nez Ariza, Heidi Tatiana and Diezma Iglesias, Belen and Valero Ubierna, Constantino}
}