eprintid: 12619
rev_number: 14
eprint_status: archive
userid: 1903
dir: disk0/00/01/26/19
datestamp: 2012-08-06 09:27:19
lastmod: 2016-11-03 16:59:57
status_changed: 2012-08-06 09:27:19
type: conference_item
metadata_visibility: show
item_issues_count: 0
creators_name: Jiménez Ariza, Heidi Tatiana
creators_name: Diezma Iglesias, Belen
creators_name: Valero Ubierna, Constantino
title: Utilización de un Secadero Solar en el Proceso de Deshidratación
ispublished: pub
subjects: agricultura
note: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación LPF-TAGRALIA
abstract: La propuesta tiene por objetivo realizar una revisión bibliográfica que permita establecer la viabilidad del proceso de deshidratación de papaya (Carica papaya L.) en un secadero solar y su proyección a otros productos agroalimentarios. Se pretende supervisar el comportamiento del aire caliente, dentro de la cámara de secado con respecto a temperatura y humedad relativa, mediante ubicación de sensores de forma distribuida en la cámara de secado y en su exterior. En paralelo se realizará un análisis de variables del producto: rendimiento, contenido de humedad inicial y final, influencia de la forma del producto, su distribución en el secadero y análisis sensorial. Los datos obtenidos de los procesos permitirán establecer un modelo de secado óptimo para la papaya. La deshidratación mediante secaderos solares es una oportunidad en zonas de producción de esta fruta, con elevada radiación solar, permitiendo la obtención de un producto más rentable (por el ahorro en insumos), de larga vida útil y buenas características organolépticas.
date: 2010
date_type: published
full_text_status: public
pres_type: paper
event_title: III Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
event_location: Madrid, España
event_dates: 05/05/2010 - 06/05/2010
event_type: conference
institution: Agronomos
department: Ingenieria_Rural
refereed: TRUE
book_title: Actas del III Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
rights: by-nc-nd
citation:   Jiménez Ariza, Heidi Tatiana and Diezma Iglesias, Belen and Valero Ubierna, Constantino  (2010).  Utilización de un Secadero Solar en el Proceso de Deshidratación.  In: "III Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica", 05/05/2010 - 06/05/2010, Madrid, España.    
document_url: https://oa.upm.es/12619/1/INVE_MEM_2010_106735.pdf