@unpublished{upm55995,
           title = {Redes alimentarias urbanas : aplicaci{\'o}n de CPUL a Ciudad Universitaria},
            year = {2019},
          author = {Roc{\'i}o Fern{\'a}ndez Besoy},
           month = {June},
             url = {https://oa.upm.es/55995/},
        keywords = {Sostenibilidad; agroecolog{\'i}a; redes ecol{\'o}gicas; Ciudad Universitaria; agricultura urbana},
        abstract = {La dicotom{\'i}a campo-ciudad nos lleva a considerar la producci{\'o}n alimentaria como algo ajeno a las urbes y {\'e}stas como una especie de ant{\'i}tesis de naturaleza. Sin embargo, en un escenario en el que ya no hablamos de cambio clim{\'a}tico, si no de cat{\'a}strofe medioambiental, se hace necesario un cambio de paradigma, otra forma de pensar y actuar. Este trabajo indaga en la integraci{\'o}n de una infraestructura alimentaria dentro de las ciudades, con el objetivo, no solo de alcanzar un sistema alimentario m{\'a}s sostenible, sino tambi{\'e}n de conseguir un entorno urbano m{\'a}s saludable y ciudades m{\'a}s resilientes. Se parte del estudio del modelo te{\'o}rico de Continuous Productive Urban Landscapes (2005, A. Viljoen), que propone la creaci{\'o}n de una infraestructura alimentaria urbana integrada dentro una estrategia m{\'a}s amplia de ordenaci{\'o}n del territorio. En la segunda parte del trabajo, se aplican los principios de este modelo al entorno de la Ciudad Universitaria de Madrid, interpretando su potencial como Continuous Productive Urban Landscape.}
}